こだわり

当店のしょうゆラーメンは、【あごだし】を使用しております。
国産のあご節（飛魚）を一尾一尾丁寧に、ひと時も目を離さず慎重に焼き上げ、あごの旨味と香ばしさが一番出る状態で醤油に漬けこんでおります。
蔵の町、喜多方の【星醸造】の醤油数種に焼きあごを加え、数日間熟成させたものが当店のあごだし醤油（かえし）です。
焼きあご特有の風味豊かで香ばしくも繊細な味わいが楽しめます。

喜多方に根付く朝ラー（朝ラーメン）文化を東京でも。
朝から元気になりたい方や、朝にこそラーメンが食べたい方、朝から温まりたい方、
ラーメンを愛して止まないあなたのために、喜多方食堂　浅草本店では、
朝7時からラーメンをご提供しております。
「朝からラーメンなんて・・・」そう思っている方、是非一度朝ラーをお試しください。
あっさりだけどしっかり味とコクがあり、
朝からでも飲み干せちゃう一杯をご堪能ください。